16 Sayuran yang Sebaiknya Tidak Dimakan Mentah

13. Seledri

Seledri ternyata memiliki banyak nutrisi saat dimasak. Cara memasaknya bisa menggunakan microwave, dipanggang, atau ditumis untuk menjaga aktivitas antioksidan. Sebaliknya, jika direbus, kadar antioksidan pada seledri akan turun hingga 14 persen.

14. Terong

Terong kukus bermanfaat membantu mengelola kolesterol karena komponen aktifnya lebih mudah mengikat asam empedu.

Oleh sebab itu, cobalah untuk memanggang terong untuk mempertahankan asam klorogenat. Kandungan ini baik untuk menurunkan kadar gula darah.

15. Tomat

Memasak tomat juga dapat meningkatkan kandungan likopen hingga lebih dari 50 persen dalam 30 menit. Meski vitamin C menurun sekitar 29 persen, peningkatan likopen memberikan manfaat besar bagi kesehatan jantung dan pencegahan kanker.

16. Wortel

Wortel yang matang mengandung beta-karoten lebih tinggi dibanding secara mentah. Beta-karoten akan diubah menjadi vitamin A yang penting untuk kesehatan mata, tulang, dan kekebalan tubuh.

Untuk hasil yang baik, wortel bisa dimasak utuh dengan kulitnya agar nutrisinya tidak larut ke air. Kemudian, lebih baik wortel tidak digoreng karena dapat mengurangi kandungan karotenoid.

BACA JUGA:Tak Hanya Menyegarkan, Jus Jeruk Jahe Juga Kaya Manfaat Kesehatan Ini

BACA JUGA:Mie Instan Memang Enak, Tapi Jangan Berlebihan, Ini Resikonya

Sumber: