16 Sayuran yang Sebaiknya Tidak Dimakan Mentah

Bayam mengandung zat besi, magnesium, kalsium, dan seng, namun mineral ini lebih mudah diserap setelah bayam dimasak.

Hal ini karena bayam memiliki asam oksalat yang dapat menghambat penyerapan mineral. Mengukus bayam juga terbukti lebih efektif mempertahankan folat (vitamin B9).

4. Buncis

Konsumsi buncis kukus lebih efektif menurunkan kolesterol dibanding mentah. Untuk meningkatkan antioksidan, buncis sebaiknya dimasak menggunakan microwave, ditumis, atau dipanggang. Namun, hindari merebus buncis karena dapat mengurangi kandungan nutrisinya.

5. Jamur

Jamur mengandung ergothioneine, antioksidan alami berfungsi untuk menetralisir “radikal bebas”, yaitu zat kimia berbahaya yang dapat merusak sel tubuh, memicu penyakit, dan mempercepat proses penuaan.

Selain itu, memasak jamur juga membantu menurunkan kadar agaritine, senyawa yang berpotensi berbahaya jika dikonsumsi mentah.

BACA JUGA:Sepatu Adidas Edisi Papua Ini Keren Banget, Ada Ikon Burung Cendrawasih

BACA JUGA:Cara Memenuhi Kebutuhan Serat Selama Puasa Ramadan

6. Kacang hijau

Kacang hijau yang dipanggang, dimasak dengan microwave, atau digoreng menghasilkan kadar antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan secara direbus atau dipresto.

7. Kale

Kale mentah mengandung isothiocyanates yang dapat menghambat penyerapan yodium dan berisiko mengganggu fungsi tiroid. Mengukus kale merupakan cara terbaik agar nutrisi tetap optimal.

8. Kangkung

Mengukus kangkung dengan waktu yang sebentar, sudah cukup untuk menonaktifkan enzim yang menghambat penyerapan yodium. Diketahui, yodium memiliki peran penting bagi kesehatan tiroid dan metabolisme tubuh.

Sumber: