16 Sayuran yang Sebaiknya Tidak Dimakan Mentah

9. Kecambah

Memasak kecambah juga membantu menghasilkan indol, senyawa yang dikaitkan dengan penurunan risiko kanker. Proses pemanasan ini membantu penguraian glukosinolat dalam kecambah menjadi senyawa-senyawa lain yang diketahui memiliki sifat melawan kanker.

10. Kentang

Kentang tidak dianjurkan dimakan mentah karena mengandung solanin dan chaconine, senyawa beracun yang berbahaya bagi tubuh.

Selain itu, pati mentah dalam kentang juga dapat menimbulkan gangguan pencernaan. Oleh sebab itu, memasaknya sampai matang menjadi pilihan paling aman sebelum dikonsumsi.

BACA JUGA:Buah dan Sayur Ini Bagus Buat Pencernaan Saat Puasa

BACA JUGA:Begini Pengaruh Kebiasaan Tidur Larut Malam pada Berat Badan

11. Kubis dan sayuran brassica 

Brokoli, kembang kol, dan kubis brussel kaya akan glukosinolat yang dapat diubah menjadi senyawa antikanker.

Mengukus sayuran ini membantu mempertahankan vitamin C dan enzim mirosinase yang diperlukan untuk proses tersebut.

Dengan memotong brokoli dan mendiamkannya sekitar 40 menit sebelum dimasak, juga dapat mengaktifkan enzim alami tersebut.

12. Paprika

Paprika mengandung banyak karotenoid dan antioksidan seperti beta-karoten, beta-kriptoksantin, dan lutein.

Proses pemanasan membantu memecah dinding sel sehingga nutrisi lebih mudah diserap oleh tubuh.

Merendam paprika dalam air panas sebaiknya dihindari karena vitamin C dapat larut. Sebagai alternatif, cobalah dengan memanggang paprika sebelum dikonsumsi.

Sumber: